Trofie pasta fresca
Ecco la ricetta tradizionale delle Trofie, la pasta fresca fatta in casa. Scopri le curiosità e il procedimento dettagliato….
Casarecce pasta fresca
Le casarecce formato tipico della Sicilia ha influenze arabe. Ecco la ricetta tradizionale per fare le casarecce. Pasta fresca Sicilia….
Essiccamento
Tutto quello che devi sapere sull’essiccamento. La tecnica per preservare tutto il gusto e la bontà degli alimenti. Conservazione alimenti….
Maccheroni al ferretto
Scopri la ricetta tradizionale dei maccheroni al ferretto. Curiosità, le diverse denominazioni e lo strumento del ferretto…
Pasta fresca colorata
Tutto quello che devi sapere sulla pasta fresca colorata. Tecnica e ingredienti per ottenere tavolozza di colori e varianti cromatiche….
Cavatelli pasta fresca
Tra i formati di pasta della tradizione del Molise, Puglia e Campania ci sono i cavatelli. Ecco la ricetta tradizionale….
Orecchiette
I formati di pasta della Puglia L’icona che meglio rappresenta la Puglia a tavola sono le orecchiette, che hanno raggiunto…
Orecchiette pasta fresca
Tre ingredienti acqua, sale, semola di grano duro rimacinata per creare con il metodo della strascinata le vere orecchiette Pugliesi…