Il turismo balsamico alla scoperta dell’aceto balsamico italiano
Acetaie Aperte 2025 torna dal 26 settembre al 4 ottobre con una settimana ricca di eventi che trasformano Modena nella capitale del gusto e dell’accoglienza. Un’intera città – insieme a oltre 40 acetaie del territorio – apre le sue porte per celebrare uno dei suoi tesori più preziosi: l’Aceto Balsamico di Modena, nelle versioni DOP e IGP.
Per la sua 24ª edizione, l’evento si rinnova e si espande, offrendo un’esperienza turistica immersiva che unisce visite guidate, degustazioni, cultura, spettacolo e incontri speciali. “Acetaie Aperte 2025” diventa così un vero viaggio tra tradizione, arte e sapori, coinvolgendo teatri, biblioteche e spazi culturali in un racconto corale che esalta l’identità di Modena e la qualità delle sue eccellenze.
Organizzato dai Consorzi di Tutela dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e dell’Aceto Balsamico di Modena IGP, l’evento ha l’obiettivo di rafforzare il legame tra prodotto e territorio, promuovendo il balsamico come simbolo di autenticità e attrattore turistico d’eccellenza.
Un evento diffuso nel cuore dell’Emilia
Cuore pulsante della manifestazione saranno le acetaie, dove i produttori apriranno eccezionalmente le loro porte per accogliere i visitatori e raccontare i segreti dell’“oro nero di Modena”. Si potranno scoprire i luoghi dove l’aceto prende vita, spesso nei sottotetti delle case di campagna, attraverso visite guidate, dimostrazioni dal vivo e degustazioni sia in purezza che in abbinamento a prodotti tipici del territorio.
Durante il weekend centrale, sabato 27 e domenica 28 settembre, le acetaie saranno protagoniste assolute. Oltre 40 realtà artigianali, tra storiche e moderne, offriranno al pubblico l’occasione di immergersi nel mondo del balsamico, con attività sensoriali, incontri con i maestri acetai, laboratori per famiglie e showcooking.
Cultura e gusto si incontrano tra teatro, musica e biblioteca
“Acetaie Aperte 2025” si presenta come un evento che va oltre la semplice esperienza enogastronomica, trasformandosi in una vera e propria celebrazione culturale. Grazie alla collaborazione con il Teatro Comunale Pavarotti-Freni e la Biblioteca Civica Antonio Delfini, il mondo del balsamico si intreccia con la musica, la letteratura e le arti performative, entrando così nei luoghi simbolo della cultura modenese.
L’apertura ufficiale avverrà venerdì 26 settembre al Teatro Comunale con l’esecuzione della “Bohème” di Puccini, una delle opere più amate e significative del repertorio lirico internazionale. Questa serata inaugurale sottolinea l’eccellenza e la tradizione di Modena, celebrando il legame profondo tra territorio, arte e sapore.
Il sabato successivo, 27 settembre, la Biblioteca Civica Antonio Delfini diventerà il cuore pulsante dell’evento con un programma dedicato alla scoperta pratica e sensoriale dell’Aceto Balsamico. I visitatori potranno assistere alla cottura del mosto vivo, partecipare a coinvolgenti giochi sensoriali guidati dai Narratori del Gusto e osservare da vicino la maestria del bottaio durante la costruzione delle batterie di botti, un’antica arte che rappresenta il cuore pulsante della tradizione balsamica.
Nasce il primo Osservatorio sul turismo legato al balsamico
La settimana del balsamico sarà l’occasione per presentare il primo Osservatorio “Turismo & Aceto Balsamico di Modena”, un progetto innovativo curato da Roberta Garibaldi, presidente dell’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico. Questo studio approfondirà il profilo dei visitatori attratti dall’Aceto Balsamico di Modena, raccogliendo dati e analisi fondamentali. L’obiettivo è sviluppare nuovi percorsi esperienziali personalizzati, capaci di valorizzare ancora di più il prodotto e il territorio modenese.
La tavola rotonda dedicata all’Osservatorio si terrà presso il Teatro Comunale di Modena e vedrà la partecipazione di rappresentanti istituzionali, consortili e protagonisti del mondo enogastronomico. Durante l’evento saranno presentati due cortometraggi artistici inediti, pensati per raccontare l’Aceto Balsamico attraverso le arti performative. Uno dei corti è ispirato alla lirica e all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, mentre l’altro unisce danza contemporanea e Aceto Balsamico di Modena IGP.
Modena: terra di eccellenze e capitale dell’accoglienza
“Acetaie Aperte 2025” è anche un’occasione straordinaria per scoprire Modena e il suo ricco patrimonio culturale, artistico e paesaggistico. Dalla maestosa Piazza Grande al Duomo romanico, patrimonio UNESCO, passando per le collezioni delle case automobilistiche più famose al mondo e i ristoranti stellati, la città emiliana si conferma uno dei cuori pulsanti del turismo italiano.
Con il primato nazionale di prodotti certificati DOP e IGP, Modena si presenta come capitale indiscussa del gusto. Ogni esperienza legata al balsamico diventa anche una porta d’accesso a un territorio che sa accogliere, emozionare e raccontare la propria identità con passione.
Programma di Acetaie Aperte 2025
Venerdì 26 settembre
– Inaugurazione ufficiale al Teatro Comunale di Modena con la “Bohème” di Puccini
– Apertura della Settimana del Balsamico
Sabato 27 settembre
– Giornata culturale presso la Biblioteca Delfini
– Dimostrazioni di cottura del mosto
– Attività sensoriali con i Narratori del Gusto
– Performance del bottaio in azione
– Presentazione dell’Osservatorio “Turismo & Aceto Balsamico”
– Proiezione dei cortometraggi artistici
Domenica 28 settembre
– Giornata delle visite guidate alle acetaie
– Degustazioni in purezza e in abbinamento
– Incontri con i produttori e percorsi didattici
Dal 29 settembre al 3 ottobre
– Eventi diffusi nelle acetaie aderenti
– Iniziative speciali tra gusto, arte e artigianato
– Approfondimenti tematici e laboratori per famiglie
Sabato 4 ottobre
– Cena di gala conclusiva
– Premiazione delle Batterie d’Eccellenza presso il Museo Enzo Ferrari
Per aggiornamenti e programma dettagliato è possibile consultare i siti ufficiali dei Consorzi:
www.acetobalsamicodimodena.it
www.acetobalsamicotradizionale.it
