La Val di Fiemme e la Valle di Cembra: autunno tra colori infuocati e vini d’alta quota
Dal 9 al 12 ottobre 2025, la Valle di Cembra, nel Trentino orientale, apre le porte a un’esperienza unica tra panorami alpini e vini d’alta quota con DoloViniMiti, il festival dedicato alla viticoltura eroica. Un territorio ancora poco conosciuto, ma di straordinario fascino, dove il lavoro dell’uomo ha modellato nei secoli un mosaico di vigneti su terrazzamenti e gradoni, spesso con pendenze superiori al 30% e a quote oltre i 500 metri.
Il Centro di Ricerca per la Viticoltura in Montagna definisce la valle come uno dei pochi esempi di viticoltura eroica in Italia. Qui, il 96% dei vigneti rientra in questa definizione: l’85% su pendenze proibitive, il 71% oltre i 500 metri di altitudine e il 45% coltivati su terrazzamenti. Questi numeri raccontano una storia di fatica e passione, che ha plasmato non solo il paesaggio, ma anche il profilo sensoriale dei vini prodotti.
Gli oltre 800 ettari vitati della valle, strappati alla natura impervia grazie alla tenacia di generazioni di viticoltori, sono attraversati dal torrente Avisio, che ha scavato gole e versanti oggi coltivati con varietà pregiate come Müller Thurgau, Riesling, Schiava, Pinot Nero e Chardonnay. Grazie ai terreni porfirici, all’altitudine elevata e alle forti escursioni termiche, le uve sviluppano freschezza e acidità marcata, caratteristiche che conferiscono longevità ai vini e rendono Pinot Nero e Chardonnay perfetti per il Trento DOC.
La verticalità come identità del territorio
La verticalità è il filo conduttore di DoloViniMiti. Non si tratta solo di pendenze e altitudini, ma di una vera e propria filosofia che unisce uomo, paesaggio e produzione.
Gli eroi del festival sono sia i viticoltori, che da generazioni mantengono stabile e produttiva la Valle di Cembra, sia i vini stessi. Questi ultimi sono definiti “eroici” dal CERVIM per le condizioni di coltivazione estreme e l’assenza di meccanizzazione moderna.
Le storie dei viticoltori e dei vini diventano esperienze da vivere direttamente. Degustazioni, trekking tra i vigneti, masterclass e visite alle cantine trasformano il festival in un percorso sensoriale e culturale unico.
Programma ufficiale DoloViniMiti 2025
Dal 9 al 12 ottobre 2025 il festival propone un calendario ricco e variegato:
Giovedì 9 ottobre 2025
18:00 – 19:30 Convegno “I Valori della Viticoltura Eroica: dove la vite sfida la montagna”
Un approfondimento sulla viticoltura eroica con la partecipazione dei produttori di Valtellina, Cinque Terre, Valle d’Aosta e Val di Cembra, insieme al CERVIM. Modera Andrea Amadei.
Venerdì 10 ottobre 2025
9:00 – 12:00 Trekking verticale
Passeggiata tra i vigneti terrazzati della Valle di Cembra, accompagnati da guide locali. Durante il percorso, punti di degustazione con i vini dei produttori del territorio.
17:00 – 19:00 Masterclass “Sorsi estremi di terre eroiche”
Degustazione guidata dei vini della Valle di Cembra in confronto con quelli di Valtellina, Cinque Terre e Valle d’Aosta. Conduce Francesco Saverio Russo.
19:30 – 20:30 e 21:30 – 22:30 Spettacolo esperienziale a cura di Miscele d’Aria
Performance tra musica e narrazione enologica con Aurora Endrici, per vivere il vino attraverso emozioni e racconti.
Sabato 11 ottobre 2025
10:00 – 11:00 A colazione con l’autore
Presentazione del libro Vite nei Campi con M. Moser, un momento di incontro culturale per appassionati di enologia e territorio.
10:00 – 16:00 Wine Trekking Gourmet
Percorso esperienziale tra i vigneti, con tappe enogastronomiche curate da chef stellati e servizio sommelier, per scoprire i vini e la gastronomia della Valle di Cembra in un contesto unico.
18:00 – 20:00 Masterclass interattiva “Vigna Veritas”
I produttori della Valle di Cembra si presentano “alla cieca”: un percorso di degustazione tra le produzioni distintive del territorio, accompagnato da narrazione e abbinamenti guidati da Fabio Gobbi e Francesco Bonomi.
Dalle 20:30 “Spiriti in scena”
Cena itinerante che unisce teatro e distillazione, per raccontare storia, aneddoti e processi di lavorazione della grappa trentina.
Domenica 12 ottobre 2025
10:00 – 13:00 Trekking Dolo-Vini-Mitico
Escursione guidata nella zona di Lavazè, con sosta in malga panoramica sulle Dolomiti e degustazione di prodotti locali abbinati ai vini della Valle di Cembra.
Paesaggi e storie da vivere
La Valle di Cembra e la vicina Val di Fiemme offrono scenari spettacolari, tra i terrazzamenti vitati e i 700 km di muretti a secco. Borghi storici e panorami delle Dolomiti completano un quadro paesaggistico unico.
Il festival DoloViniMiti trasforma queste bellezze naturali in un vero e proprio percorso esperienziale. Gli ospiti possono partecipare ad assaggi, vendemmie guidate, trekking gourmet e spettacoli folkloristici. Ogni attività diventa un’occasione per vivere la tradizione, la cultura e la passione che animano il territorio.
DoloViniMiti non è solo un festival del vino. È un’opportunità per comprendere il profondo legame tra l’uomo e la montagna. La verticalità dei vigneti e la longevità dei vini raccontano una storia di impegno e resilienza.
L’esperienza mette in luce caratteristiche distintive dei vini locali: sapidità, acidità e identità territoriale. L’autunno trentino diventa così un racconto da scoprire, tra panorami mozzafiato e sapori unici. La manifestazione invita il visitatore a conoscere una viticoltura eroica che sfida il tempo e celebra il territorio.
