Il 17 e 18 maggio Sala Baganza celebra l’eccellenza enologica dei Colli di Parma
Il Festival della Malvasia 2025, in programma il 17 e 18 maggio, trasforma Sala Baganza (Parma) in un palcoscenico d’eccellenza per la Malvasia di Candia Aromatica, protagonista di uno degli eventi enogastronomici più attesi dell’Emilia-Romagna. La manifestazione Cosèta d’Or unisce tradizione, cultura del vino, degustazioni tecniche, masterclass e intrattenimento diffuso in tutto il borgo.
Un festival con radici profonde nella storia del vino
La Malvasia, in particolare nella sua varietà di Candia Aromatica, rappresenta un patrimonio storico oltre che agricolo. Le fonti testimoniano la presenza del vino di Sala fin dal XIII secolo: era presente alla corte di Federico II e successivamente sulle tavole delle principali casate nobiliari, dai Sanvitale ai Farnese fino ai Borbone. Nel XVI secolo, i vini di queste colline erano definiti “perfettissimi”, e nel XIX secolo Maria Luigia d’Austria ne faceva largo uso nelle sue cantine ducali.
Il prestigio della Malvasia di Sala non si limita alla storia locale: nel 1926, alla Fiera Campioni di Roma, la ditta Longhi Luigi di Talignano ottenne la massima onorificenza per la qualità della Malvasia e del Moscato nostrano, come riportato da Don Ferruccio Botti nel celebre volume Gastronomia Parmigiana. A testimonianza del fascino senza tempo di questo vino, anche personalità come Giuseppe Garibaldi e Giuseppe Verdi ne furono profondamente affezionati.
Un weekend all’insegna dell’enogastronomia, della cultura e del territorio
Il Festival della Malvasia 2025 propone un programma ricco e articolato che unisce approfondimento tecnico e divulgazione, con attività rivolte sia ai professionisti del settore sia agli appassionati.
Inaugurazione: degustazioni, cultura e cena tipica
Sabato 17 maggio si apre con l’inaugurazione ufficiale, seguita da un convegno tematico e da un’intera giornata di degustazioni delle Malvasie dei produttori aderenti al Consorzio dei Vini dei Colli di Parma, affiancati da produttori ospiti provenienti da altre aree vocate. In contemporanea si terrà il Mercato del Gusto, con esposizione e vendita di prodotti tipici emiliani selezionati per qualità e territorialità.
Nel centro storico saranno allestite mostre di motori agricoli storici, attività per bambini, laboratori sensoriali e appuntamenti di benessere come sessioni di yoga nel giardino della Rocca Sanvitale. Nel pomeriggio è prevista una masterclass tecnica a cura dei sommelier AIS Emilia, realizzata in collaborazione con la Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma, pensata per approfondire le caratteristiche organolettiche delle varie tipologie di Malvasia.
La serata proseguirà con le cene tipiche – in piazza e nel giardino interno della Rocca – curate da ristoratori locali, Pro Loco regionali e food truck, con piatti che esaltano la cucina tradizionale parmigiana in abbinamento ai vini in degustazione. A chiudere la giornata, uno spettacolo musicale dal vivo.
premi, masterclass e concorsi tra le eccellenze dei Colli di Parma
Domenica 18 maggio, l’attenzione si concentrerà sul concorso Cosèta d’Or, con l’insediamento della commissione tecnica incaricata di valutare le Malvasie in gara. Parallelamente, si svolgerà il concorso Cosèta di Legno, che coinvolge direttamente il pubblico: ogni partecipante potrà assaggiare le etichette in concorso e votare la propria preferita, trasformandosi simbolicamente in giudice per un giorno.
Il programma proseguirà con una nuova sessione di degustazioni, visite guidate, mostre di bonsai, e un secondo appuntamento con la masterclass AIS Emilia. A conclusione del weekend si terrà la cerimonia di premiazione, durante la quale saranno assegnati i tre riconoscimenti ufficiali: Cosèta d’Or, Bolén’na d’Or e Cosèta di Legno. Prevista inoltre la premiazione della Gara Nazionale di Golf “Festival della Malvasia”, giunta alla sua 27ª edizione, disputata nella stessa mattinata presso il Golf del Ducato.
Tra le attività collaterali si segnala la Passeggiata della Malvasia organizzata dal GES, l’ingresso gratuito alla Rocca Sanvitale e al Museo del Vino, e le visite in trenino alla Villa della Duchessa Maria Luigia, immersa nei Boschi di Carrega.
Programma ufficiale
Sabato 17 maggio 2025
- 10.30 – Inaugurazione del Festival, con convegno e prima degustazione ufficiale.
- 10.30 – 22.00 – Degustazioni delle Malvasie dei produttori del Consorzio dei Vini dei Colli di Parma e ospiti, con il Mercato del Gusto.
- 10.30 – 22.00 – Esposizione di motori agricoli d’epoca e attrezzi storici.
- 10.30 – Apertura area bimbi con animazioni.
- 13.00 – Pranzo in Piazza con piatti tipici preparati da ristoratori locali, Pro Loco e food truck parmigiani.
- 15.30 – Sessione di Hatha Yoga e rilassamento con campane tibetane a cura dell’associazione Le Monadi.
- 16.00 – Masterclass AIS Emilia organizzata dalla Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma.
- 17.00 – Aperitivi “sui terzi” (le terrazze e i balconi panoramici).
- 19.30 – Cena tipica “Magnarocca” nel giardino della Rocca, a cura della Pro Loco.
- 19.30 – Cena in Piazza con le specialità dei ristoratori salesi e dei food truck.
- 21.00 – Concerto serale con artisti locali.
- I negozi “Amici del Festival” resteranno aperti durante tutta la giornata.
Domenica 18 maggio 2025
- 8.30 – Gara Nazionale di Golf, XXVII Edizione del Premio Cosèta d’Or, presso il Golf del Ducato.
- 8.30 – Passeggiata della Malvasia organizzata dal GES.
- 9.30 – Mostra diffusa nel paese.
- 10.00 – Insediamento della Commissione giudicatrice per il concorso “Cosèta d’Or”.
- 10.30 – 22.00 – Degustazioni, Mercato del Gusto e Mostra di bonsai sotto i portici.
- 10.30 – Apertura area bimbi.
- 11.00 – Aperitivi sui “terzi” e inizio della “Cosèta di Legno”: concorso popolare in cui i visitatori possono votare la loro Malvasia preferita.
- 12.30 – Pranzo in Piazza.
- 16.00 – Masterclass AIS Emilia (prenotazione consigliata).
- 17.30 – Aperitivo Malvamici.
- 18.30 – Cerimonia di premiazione:
- Cosèta d’Or (premio della giuria)
- Bolén’na d’Or
- Cosèta di Legno (premio del pubblico)
- Gara di Golf
Durante entrambe le giornate sarà attivo un trenino turistico per visitare la Villa della Duchessa Maria Luigia nei Boschi di Carrega. L’ingresso alla Rocca Sanvitale e al Museo del Vino sarà gratuito.
La Malvasia di Candia Aromatica: caratteristiche e potenziale enologico
Il vitigno Malvasia di Candia Aromatica, di origine greca (isola di Creta), fu introdotto in Italia nel XIII secolo dai commercianti veneziani. Nel tempo, ha trovato il suo terroir ideale nelle colline dell’Emilia occidentale, tra le province di Parma e Piacenza. In particolare, i vigneti situati tra i torrenti Taro e Parma producono uve di altissima qualità, grazie a una combinazione favorevole di suolo, microclima e tradizione viticola.
Questo vitigno si distingue per la sua marcata aromaticità, con profumi floreali e fruttati intensi. Tradizionalmente utilizzata per vini dolci e frizzanti da fine pasto, la Malvasia di Candia Aromatica ha visto negli ultimi decenni una crescente diffusione anche in versione secca, particolarmente apprezzata per l’abbinamento con salumi e piatti tipici della cucina emiliana.
La DOC Malvasia dei Colli di Parma: disciplinare e tipologie
La denominazione Malvasia dei Colli di Parma DOC garantisce l’origine e la qualità dei vini prodotti con Malvasia di Candia Aromatica, eventualmente arricchiti con un massimo del 15% di Moscato bianco. Il disciplinare prevede tre principali tipologie: Secca, Amabile e Dolce.
- La versione Secca presenta un profilo asciutto, armonico, con un tipico retrogusto amarognolo. Ideale per accompagnare antipasti e primi piatti della tradizione parmigiana, come tortelli d’erbette e gnocchi di patate.
- L’Amabile è caratterizzata da una piacevole rotondità e note fruttate, adatta a piatti più delicati o a fine pasto.
- Il Dolce, più zuccherino, si abbina perfettamente con dessert, crostate e torte da credenza.
Tutte le versioni possono essere sia frizzanti che spumantizzate, in linea con le pratiche tradizionali della zona.
Un evento da vivere nel cuore dell’Emilia del vino
Il Festival della Malvasia 2025 rappresenta un’occasione unica per entrare in contatto diretto con i produttori, degustare vini di grande personalità, conoscere la storia di un territorio vocato alla viticoltura e approfondire tecnicamente il valore enologico della Malvasia di Candia Aromatica. L’ingresso alla manifestazione è gratuito, e l’intero paese di Sala Baganza sarà coinvolto, con negozi aperti, eventi collaterali e una calorosa accoglienza per i visitatori.
Un fine settimana da segnare in agenda per chi ama il vino, la cultura enogastronomica e il patrimonio italiano legato alla terra e alle sue tradizioni.
Il sito Ufficiale dell’evento: http://www.festivaldellamalvasia.it
