I MENU A 4 MANI e Diciotto appuntamenti tra Arezzo, Grosseto, Pistoia e Siena
L’autunno toscano si prepara a vivere una stagione all’insegna della gastronomia d’autore con Girogustando 2025, la rassegna enogastronomica che raggiunge la sua 24ª edizione.
Diciotto appuntamenti tra Arezzo, Grosseto, Pistoia e Siena porteranno nei ristoranti regionali la formula distintiva dell’iniziativa: menu a quattro mani, ideati dallo chef del locale ospitante insieme a un collega proveniente da un’altra regione italiana.
La manifestazione conferma così il suo ruolo di laboratorio creativo, in cui la contaminazione tra territori e tecniche culinarie diventa esperienza diretta per il pubblico.
Apertura sulla costa e cucine balneari protagoniste
L’edizione autunnale prende avvio il 5 settembre, con il primo gemellaggio sulla spiaggia del Bagno Moby Dick a Marina di Grosseto, dove lo chef ospitante incontrerà un collega proveniente da Siena.
La scelta del litorale per inaugurare la rassegna sottolinea la vocazione di questa area come presidio di accoglienza enogastronomica, capace di fondere il fascino del mare con la tradizione culinaria toscana.
Sempre a Marina di Grosseto, il 29 settembre, il Bagno Moderno ospiterà il Labirinto di Adriano, ristorante noto per l’ambientazione unica tra grotte e cunicoli etruschi di Orvieto, riportando in chiave gastronomica un dialogo tra storia e innovazione.
Gemellaggi e contaminazioni culinarie
Il cuore di Girogustando è nei gemellaggi tra chef, che stimolano la sperimentazione e la creatività. Il 9 ottobre alla Vecchia Oliviera di Campagnatico sarà ospite Poggiardelli di Montepulciano, con un incontro gastronomico che due settimane più tardi si invertirà, con Poggiardelli protagonista nel proprio locale che ospiterà Il Portolano di Ravenna.
Tra le novità del programma, spicca una cena fusion in chiave toscana: il 15 ottobre il Sindia di Siena ospiterà l’Iru Ramen di Grosseto, creando un ponte tra tecniche della cucina giapponese e ingredienti del territorio.
Ulteriori scambi coinvolgeranno Arezzo e Grosseto, così come un confronto “andata-ritorno” tra Siena e Pistoia, con il Fuoriluogo di San Gimignano che accoglierà il Tiffany di Monsummano prima di spostarsi all’Osteria del Can Bianco nel capoluogo pistoiese.
Ristorazione termale e esperienza sensoriale
L’autunno di Girogustando valorizza anche la ristorazione termale: il 15 novembre L’Ambientino del Pescatore di Marina di Grosseto porterà la sua cucina a bordo piscina alle Piscine Theia di Chianciano Terme, combinando degustazione e relax. Alcuni eventi prevedono inoltre la presenza di una nutrizionista in sala, che accompagna il pubblico nella scoperta dei valori nutrizionali e degli abbinamenti più equilibrati, trasformando la cena in un’esperienza multisensoriale completa.
Sperimentazione tecnica e giovani talenti
La fase conclusiva del calendario propone un’ulteriore sperimentazione culinaria con la cassetta di cottura, che vedrà protagonisti il ‘53040’ di Cetona e l’Augustus di Forte dei Marmi.
Il percorso si amplia con l’arrivo delle cucine mantovana e genovese, rispettivamente nel Chianti e in piazza del Campo a Siena, consolidando Girogustando come piattaforma di innovazione e scambio tra tradizioni regionali.
L’edizione 2025 dà ampio spazio ai giovani talenti: gli allievi degli istituti alberghieri di Grosseto e Chianciano Terme saranno coinvolti nelle serate, confrontandosi direttamente con chef affermati e apprendendo tecniche, gestione del servizio e progettazione di menu a quattro mani.
Turismo enogastronomico e promozione territoriale
Girogustando si conferma evento di punta per il turismo enogastronomico in Toscana, promosso dal progetto Vetrina Toscana in collaborazione con Unioncamere Toscana, con la regia di Toscana Promozione Turistica e il supporto della Fondazione Sistema Toscana. La rassegna si avvale della collaborazione delle Camere di Commercio di Arezzo-Siena, Grosseto-Livorno e Pistoia-Prato, nonché del coordinamento organizzativo delle Confesercenti locali, garantendo un mix di qualità, innovazione e capacità di attrazione turistica.
Tutti gli eventi sono aperti al pubblico e offrono la possibilità di scoprire le eccellenze gastronomiche dei territori toscani attraverso esperienze autentiche, immersive e professionali.
Il sito Ufficiale di Girogustando: https://www.girogustando.tv
