Rotonda, il Pollino si racconta tra eccellenze Dop, gusto e identità territoriale
In Basilicata esiste un luogo in cui i prodotti della terra non sono soltanto ingredienti, ma simboli di appartenenza e di orgoglio comunitario. Questo luogo è Rotonda, borgo bandiera del Parco Nazionale del Pollino, che dal 29 al 31 agostoospiterà la XV edizione de “Il Bianco e la Rossa”, manifestazione interamente dedicata a due eccellenze certificate Dop: il fagiolo bianco e la melanzana rossa di Rotonda.
L’evento non è una semplice sagra, ma un progetto culturale ed enogastronomico strutturato, che unisce ricerca, divulgazione, spettacolo e degustazione, trasformando il centro storico in un grande laboratorio a cielo aperto di turismo rurale ed esperienziale.
L’identità di un territorio nel piatto
La melanzana rossa di Rotonda Dop è un piccolo capolavoro della biodiversità: tondeggiante, aranciata con striature rosse, sorprende per il suo profumo intenso e il gusto che ricorda quello del pomodoro. La sua origine è legata a semi giunti probabilmente dall’Africa settentrionale, ma è sulle pendici del Pollino che questa varietà ha trovato il suo habitat ideale, divenendo prodotto simbolo di resilienza e tipicità.
Accanto ad essa, il fagiolo bianco di Rotonda Dop rappresenta la tradizione agricola del borgo. Fine, dalla buccia sottilissima e dalla pasta morbida, è l’ingrediente principe di zuppe e minestre contadine, ma anche materia prima versatile per le interpretazioni contemporanee della cucina d’autore.
Insieme, il Bianco e la Rossa raccontano una storia di sapienza contadina, tutela del paesaggio e riconoscimento europeo che ha trasformato due colture locali in veri ambasciatori del territorio.
Il format della manifestazione
La XV edizione si aprirà venerdì 29 agosto con il dibattito istituzionale “Valorizzazione delle due Dop e turismo enogastronomico”: un momento di confronto strategico che vedrà la presenza di assessori regionali, rappresentanti del Ministero dell’Agricoltura, esperti di turismo enogastronomico e studiosi. Un talk pensato per sottolineare come la gastronomia possa diventare leva di sviluppo turistico e presidio delle aree interne.
La serata proseguirà con l’energia del Summers show di Radionorba, tra musica dal vivo, animazione e l’ospite internazionale Haiducii, trasformando piazza Vittorio Emanuele in un palcoscenico urbano di festa collettiva.
Sabato 30 agosto sarà la giornata più attesa dagli appassionati di cucina. In programma un incontro sul rilancio dei Comuni montani, a seguire il grande show cooking di Luca Pappagallo, il “cuciniere curioso” che porterà sul palco ricette capaci di coniugare semplicità popolare e interpretazioni moderne dei due prodotti Dop. La giornata si concluderà con lo spettacolo Dance Tarantella, un tributo al patrimonio musicale e coreutico del Sud Italia.
La chiusura, domenica 31 agosto, sarà affidata alla cerimonia finale e agli ultimi assaggi presso i numerosi stand gastronomici, vere botteghe temporanee di gusto e memoria.
Degustazioni come viaggio sensoriale
Durante i tre giorni della manifestazione, le vie del borgo saranno animate da stand tematici e percorsi degustativi: piatti tradizionali reinterpretati con la melanzana rossa e il fagiolo bianco, ricette storiche preparate dalle famiglie e dalle associazioni locali, abbinamenti con i vini lucani e con altre eccellenze dell’agroalimentare regionale.
Non si tratta solo di “assaggiare”, ma di entrare in contatto con una cultura gastronomica millenaria, che unisce il rigore della produzione certificata alle storie di chi quotidianamente coltiva, raccoglie, trasforma.
Rotonda e il Pollino: oltre l’evento
Partecipare a “Il Bianco e la Rossa” significa anche vivere Rotonda e scoprire le meraviglie del Pollino. Il borgo conserva ancora un centro storico autentico, fatto di vicoli in pietra, balconi fioriti e palazzi storici che raccontano secoli di vita comunitaria.
A pochi passi si aprono i sentieri del Parco Nazionale del Pollino, il più grande d’Italia, con i suoi panorami mozzafiato, i pini loricati secolari, i borghi arroccati e le esperienze outdoor che spaziano dal trekking al rafting. Una cornice naturale che rende ancora più prezioso l’evento, fondendo il turismo gastronomico con quello naturalistico e culturale.
Un modello di turismo enogastronomico
“Il Bianco e la Rossa” non è soltanto una festa, ma un modello di turismo esperienziale che dimostra come le produzioni certificate possano generare economia, attrarre viaggiatori e consolidare un brand territoriale.
Rotonda, con i suoi due prodotti Dop, si inserisce in un filone di destinazioni del gusto che sanno raccontarsi attraverso eventi di qualità, capaci di valorizzare al tempo stesso i produttori, la comunità locale e i visitatori che cercano autenticità.
Il Bianco e la Rossa 2025 – Programma Ufficiale
Venerdì 29 agosto
- Ore 19.00 – Piazza Vittorio Emanuele
Dibattito istituzionale “Valorizzazione delle due Dop e turismo enogastronomico”
Interventi di rappresentanti istituzionali, esperti di turismo enogastronomico e figure del mondo agricolo e culturale. - Ore 23.00 – Piazza Vittorio Emanuele
Summers Show Radionorba con Marco Guacci e Claudia Cesaroni
Ospite speciale: Haiducii
Sabato 30 agosto
- Ore 18.00 – Piazza Vittorio Emanuele
Incontro sul piano di rilancio dei Comuni montani con amministratori locali e consiglieri regionali. - Ore 20.30 – Piazza Vittorio Emanuele
Show Cooking con Luca Pappagallo, il “cuciniere curioso”: ricette dal vivo con la melanzana rossa e il fagiolo bianco Dop. - Ore 22.30 – Piazza Vittorio Emanuele
Spettacolo musicale e coreutico Dance Tarantella
Domenica 31 agosto
- Ore 11.00 – Piazza Vittorio Emanuele
Cerimonia di chiusura ufficiale della XV edizione de Il Bianco e la Rossa - Durante tutta la giornata:
Stand enogastronomici e degustazioni dedicate ai prodotti Dop e alle eccellenze del territorio.
